Préservez les nutriments et intensifiez les saveurs de vos plats préférés grâce au mode de cuisson lente. Ce mode permet de cuire jusqu'à 800 g de viande, de volaille, de fruits de mer fermes comme le poulpe, de légumes secs et de fruits, pendant 1 à 8 heures, à une température comprise entre 60 °C et 98 °C. Il est idéal pour les ragoûts et les plats mijotés, notamment pour attendrir les morceaux de viande les plus durs. Les résultats sont tendres et fondants. Ce mode est également parfait pour préparer des bouillons riches, des soupes et des compotes.

Ce mode libère tout le savoir-faire d'un maître boulanger dans votre cuisine. Grâce à une séquence prédéfinie d'alternance entre rotations et pauses des couteaux, dans le sens des aiguilles d'une montre et en sens inverse, le mode Pétrin imite fidèlement le mouvement du pétrissage manuel. La puissance du robot pâtissier Thermomix® offre une polyvalence inégalée, permettant de réaliser facilement des pâtes et des mélanges lourds. Ce mode est idéal pour préparer de délicieuses pâtes à pain, pizzas, pâtes fraîches, ainsi que des pâtisseries sucrées et des pains enrichis, comme la brioche.

Préparez de délicieux smoothies et purées de fruits, des cocktails surprenants, des sorbets et autres desserts glacés, ainsi que des dips et des soupes. Le mode Mixer vous permet de tout réaliser. Sélectionnez la durée et la vitesse de mixage qui vous conviennent pour obtenir la texture idéale : d’un mélange ultra-lisse à une consistance plus texturée. La vitesse des couteaux augmente progressivement jusqu’à la vitesse cible sélectionnée. Vous pouvez désormais mixer jusqu’à la vitesse 10.

Ce mode permet une cuisson douce à basse température, parfaitement contrôlée. Faites cuire sous vide de la viande, du poisson, des légumes ou même des fruits, jusqu'à 12 heures, à une température comprise entre 40 °C et 85 °C, pour des résultats exceptionnellement tendres et juteux. Il préserve les nutriments des ingrédients, intensifie les saveurs et les arômes, tout en réduisant le besoin de sel et d’assaisonnement.

Ce mode permet de cuire parfaitement le riz et les autres céréales en une seule étape. Le riz ou les céréales de votre choix sont cuits directement dans le bol de mixage. Grâce à la méthode de cuisson par absorption, le Thermomix® chauffe, fait bouillir et laisse reposer le riz automatiquement. Le mode Cuisson du riz convient aux riz longs, bruns, basmati, jasmin et sushi, ainsi qu'à d'autres céréales comme le millet, le boulgour et l'épeautre.